Demostración de cocina patrimonial manabita

Facilitan: Fanny Vergara, Fernanda Buzseta, Eumeny Alava (ASOGASMA)
9 DIC / Aula E / 10h00

De la cocina ancestral manabita a un legado Patrimonial, de una tradición que se niega a desaparecer, y es que cada vez más actores culturales y gastronómicos, restauranteros e investigadores se están uniendo desde varios frentes para lograr un objetivo común, declarar a Manabí como Patrimonio gastronómico del Ecuador. Manabí no solo es turismo es gastronomía pura  donde las técnicas de cocción y la mezcla de la comida de mar , campo y selva, cultura chola, montuvia, afro y Chachi inspiran para lograr un sinnúmeros de platos exquisitos. Manabí se prepara como potencia del turismo gastronómico de la costa Noroccidental del Pacifico.

Y no puedo dejar de mencionar los infaltables iches ( corviche, ceviche, viche), productos sanos y saludables y sellos identitarios de la cultura manabita, al igual que la sal prieta y el maní ingrediente infaltable en la mesa manabita, y que consideramos está presente en un 80% de sus recetas, desde entrada, sopa, plato principal, jugo y postre, es decir toda un menú completo.

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