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Demostración de cocina patrimonial manabita

Facilitan: Fanny Vergara, Fernanda Buzseta, Eumeny Alava (ASOGASMA) 9 DIC / Aula E / 10h00 De la cocina ancestral manabita a un legado Patrimonial, de una tradición que se niega a desaparecer, y es que cada vez más actores culturales y gastronómicos, restauranteros e investigadores se están uniendo desde varios [LEER MAS…]

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Agroecología

Presente y futuro del camarón

Facilitadores: Paolo Realpe, Darío Proaño 8 DIC / Aula A / 13h30 La industria del camarón está planteando una expansión hacia el interior, lejos de su tradicional zona litoral ¿Qué implica este nuevo modelo de monocultivo? Nuestro panel de expertos nos comparten lecciones aprendidas sobre el efecto de las camaroneras [LEER MAS…]

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